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塩を摺り込んで1週間放置。
何回か水を替え、1日中塩抜き。
水気を拭き取り、裸の状態で冷蔵庫で放置すること数日。
湿気てなかなか煙を出してくれないチップで燻すこと数時間。


ベーコンを作ってみました!

少量なのでお早めに。


Craft Beer House border

東京都杉並区久我山4-2-24美研ビル2

03-5941-8155

ランチタイム

11:3014:30(14:00l.o)

ディナータイム

17:300:00

(23:00フードl.o23:30ドリンクl.o)

月曜定休